紅燒肉燒土豆

五花肉肥而不膩，土豆充分吸收肉的香味，是一到非常下米飯的一道葷菜！

用料  

紅燒肉燒土豆的做法  

1. 把買回來肥瘦相間的五花肉切成小塊，不要太小了，太小容易碎！

2. 鍋裏燒水，燒開以後下入切好的五花肉，煮開，打掉上面的浮沫！撈出控幹水備用！

3. 鍋裏放油，油燒熱放入白糖【注意，油溫不要太熱了，要不白糖放進去就黑了】用勺子不停攪，讓糖汁熬成棗紅色，在放入控幹水的五花肉！

4. 把肉翻炒均勻上色，在炒一會放入料酒，【如果覺得顏色不夠，可以在加點老抽上色】放入八角，香葉，桂皮，和大蔥薑片，翻炒兩分鐘。

5. 加入開水，開始燉！【水不要加的太多，要不到最後湯汁收不濃】這個時候可以先放點鹽。燉大概40分鐘左右！

6. 這個時候肉差不多也基本熟了，下入切成塊的土豆，【土豆不要切的太小了，太小容易面在裏面】在燉十幾分鍾，關火，讓土豆充分吸收肉的香味，利用鍋裏餘溫把土豆燜面！

7. 過一會開火收一下汁，這道菜就完成了！【手機像素不行，照出來照片顏色不好看！】