考伯沙拉

考伯沙拉（Cobb salad）

這道菜於公元1937年，在一家名叫“棕色禮帽”的餐館誕生。位於好萊塢的一家分店名聲比較大，除了其考究的食品之外，原因之一是好萊塢影星們當時經常光顧。當時該餐館的老闆羅伯特·考伯需要給自己和朋友錫德·析勞曼（當時是好萊塢著名的格勞曼中國影院的經理）做飯吃。據考伯本人後來的回憶，他自己當時很餓，於是進廚房後就迫不及待地開啟了冰箱，想找點東西能儘快下肚。他從冰箱裏拿出了一棵脆萵苣、一個鱷梨、一個已煮好的雞蛋、一點熟雞胸肉，還有番茄、乾酪和小蔥等。然後，他開始切菜。切的過程中他看到一個廚師剛炸好了一些豬肉片，於是他好過去拿了一點。切好後，考伯把這些組成一條條在盤子上依次放好，最後在上面灑的是法式色拉調料。就這樣就有了這個沙拉。
不過減肥的朋友不能用千島醬哦，可以用油醋汁或者酸奶、水果沙拉醬之類的都可以。


我在書上看到一個橘子沙拉醬，我覺得還不錯，這裏分享給大家。

橘子肉70克、白糖1大勺、檸檬汁2大勺、鹽2/3小勺、洋蔥末1小勺、葡萄籽油或菜籽油1大勺。

橘子、白糖、檸檬汁、鹽、洋蔥末放入攪拌器打碎，再加入葡萄籽油攪拌一下就好了。

用料  

考伯沙拉的做法  

1. 雞蛋煮熟。

2. 各種蔬菜、肉，洗淨切小塊。

3. 鍋燒熱，放一些油，放雞胸肉翻炒至變色，放點鹽和黑胡椒炒勻即可盛出來備用。

4. 培根也放鍋裏煎熟。

5. 羅馬生菜放在最下層。

6. 其他蔬菜和肉就這樣一條一條的擺在表面即可。