排骨土豆燜飯
吃的時候一定要一口肉一口土豆一口米飯的往嘴裏送,鹹中帶鮮,還有絲絲回甜,越嚼越有滿足感。
用料
排骨 | 200克 |
土豆 | 1個 |
大米 | 200克 |
香菜 | 2根 |
薑片 | 3片 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 15克 |
胡椒粉 | 5克 |
腐乳汁 | 30克 |
糖 | 10克 |
排骨土豆燜飯的做法
剁小塊的排骨中加入2大勺生抽,1小勺老抽,1大勺料酒,2小勺白糖,1小勺胡椒粉,3片姜,2大勺腐乳汁,攪拌均勻,醃製20分鐘。
醃排骨的時候我們把大米淘洗一下,放入壓力煲的內膽,加入比平時蒸米飯少一點水,水米比例大約是1:2。用電飯煲的話比例也一樣。
另外取炒鍋倒油燒熱,放入排骨中火慢煎,煎至表面變色後繼續加入土豆塊翻炒,炒至土豆表面微微變色就關火。
把炒過的土豆排骨鋪到大米上,淋入醃排骨的醬汁。
放入壓力煲內,蓋上蓋子選煮飯模式,煮好之後等壓力鍋氣排空再開蓋,把米飯和排骨土豆稍微攪拌下。
繼續蓋上蓋子保溫模式燜15-20分鐘就可以啦,用電飯煲的話也是先選煮飯模式加熱,再保溫模式燜。吃得時候加些香菜,增色又提味。