奧利奧蛋糕卷

鬆軟的巧克力蛋糕胚，捲上香甜奧利奧奶油餡，一口下去，超滿足

用料  

奧利奧蛋糕卷的做法  

1. 雞蛋2個（帶殼約124g），蛋黃蛋白分離

2. 蛋黃里加入牛奶30g+植物油15g，拌勻

3. 蛋黃牛奶液體裏篩入低筋粉28g+可可粉6g，拌勻

4. 蛋白加入幾滴檸檬汁，先高速後低速，打發至能拉出小尖角

5. 取一些蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻；然後再全部倒回蛋白中翻拌拌勻

6. 倒入245*188的烤盤裏（蛋糕卷不能做太厚，不然卷的時候容易開裂），160度烤20分鐘

7. 烤好後立即撕掉四周的油紙，冷卻到常溫就可以捲了

8. 奧利奧餅乾，把夾心刮出來，然後把餅乾打碎或壓碎

9. 淡奶油100g，加入刮出來的奧利奧夾心，打發後，加入奧利奧餅乾碎，拌勻

10. 蛋糕胚撕去油紙，放在新的油紙上抹上奧利奧奶油，開始卷的那一頭，奶油摸厚一點

11. 兩手拉着油紙一邊，捲起來

12. 卷好後，放冰箱冷藏至少2小時，8分鐘後，蛋糕基本定型，記得把油紙去掉，不然油紙可能會粘在油紙上

13. 鬆軟的巧克力蛋糕胚捲上香甜奧利奧內陷,超級搭

小貼士

1、蛋糕卷的蛋糕胚，不能太厚，不然卷的時候很容易破
2,、卷好後，8分鐘後，蛋糕基本定型後，去掉油紙，不能蛋糕皮可能粘在油紙上，影響外觀