馬蹄紅棗銀耳羹 寶寶輔食食譜

“參考月齡：10個月以上

暖暖的下午和寶寶一起來上一碗，美滋滋噠，超幸福~
春季天氣乾燥，我和寶寶都出現了面板變幹、口渴、咳嗽的現象，說來這和季節轉換有直接關係，大人孩子都需要多多補充水分才行！
做一碗熱乎乎、甜蜜蜜的甜湯水是個好法子，用清熱潤肺、止咳生津的銀耳，和清熱去火的馬蹄，再搭配上清甜的大棗。
喝一口下去，順順滑滑，讓寶寶補水的同時還能去火潤燥。
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再爲寶寶吃啥發愁啦！”””””””

用料  

馬蹄紅棗銀耳羹 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：馬蹄50克，紅棗18克，鮮銀耳40克(去除根部的重量），冰糖3塊
   烹飪時間：30分鐘
   難度分析：初級

2. 新鮮銀耳放入碗中，加入清水。
   
   我用的是鮮銀耳不用泡發，更容易煮透出膠，口感也更軟糯一些。幹銀耳需提前泡發1-2小時。
   
   【如何挑選銀耳】
   
   1.品質好的銀耳，形狀飽滿完整，肉質肥厚，有光澤，用手摸起來朵肉富有彈性，色澤潔白通透。
   2.聞起來沒有發酸等異味，正常色澤偏黃，如果是呈白色，是用硫磺薰過的。

3. 用手清洗乾淨。

4. 銀耳撕成小朵。不要用刀切，手撕的方式更容易煮出軟糯的口感。

5. 紅棗加入清水，清洗乾淨。

6. 清洗好的大棗切除棗核，繼續切成小丁。
   
   因爲本身紅棗的味道會甜一些，所以每次給寶寶加入的紅棗量也不能太多。

7. 馬蹄洗淨，削去外皮。

8. 繼續切成小丁。

9. 小塊銀耳放去鍋中，加入切好的馬蹄丁。
   
   寶寶的咀嚼能力還不太強，尤其是吃馬蹄這樣的小顆粒一定要注意，千萬不要噎到哈！

10. 倒入沒過食材的清水，水量需一次性給足，切忌中途加水，一般以沒過銀耳3釐米左右爲最佳。

11. 大火燒開後轉小火燉煮，記得用勺子稍微攪拌，避免溢鍋和糊底哈！

12. 煮至湯汁粘稠，放入大棗，攪拌均勻。
    
    一定要全程小火。這樣煮好的銀耳羹纔會香甜軟爛、濃稠出膠質。

13. 攪拌均勻，小火燉煮約20-25分鐘，把湯熬製濃稠，把銀耳熬得化掉出膠的樣子就可以了。
    
    冰糖是有食療價值的，可以生津潤肺，止咳化痰，清熱解毒，而且甜甜的味道，更容易讓寶寶接受。
    
    建議一歲以上的寶寶可以添加，1歲以內的不添加或減少用量。
    
    小寶寶嚼不動馬蹄和銀耳？還有下面的這種吃法。

14. 把熬好的銀耳羹放入料理機中。

15. 啓動攪拌功能，把湯和果肉一起攪打成細膩的糊狀。

16. 因爲馬蹄中的澱粉含量比較高，所以攪拌後口感非常細膩粘稠。

17. 順順滑滑的一杯，寶寶當飲品就喝進肚了！
    
    這道湯水的味道帶點甜，不建議頻繁的給寶寶飲用，以免導致寶寶口味偏重。另外，添加過甜食物後要及時的給寶寶漱口，養成好的習慣。
    
    你還想學什麼食譜或者小技巧，進入後臺或着私信留言給君君，也許下一期就你愛的食譜就來啦！

小貼士

君君小提示：
1.品質好的銀耳，形狀飽滿完整，肉質肥厚，有光澤，用手摸起來朵肉富有彈性，色澤潔白通透。
2.聞起來沒有發酸等異味，正常色澤偏黃，如果是呈白色，是用硫磺薰過的。
3.因爲本身紅棗的味道會甜一些，所以每次給寶寶加入的紅棗量也不能太多。
4.寶寶的咀嚼能力還不太強，尤其是吃馬蹄這樣的小顆粒一定要注意，千萬不要噎到哈！
5.一定要全程小火。這樣煮好的銀耳羹纔會香甜軟爛、濃稠出膠質。
6.這道湯水的味道帶點甜，不建議頻繁的給寶寶飲用，以免導致寶寶口味偏重。另外，添加過甜食物後要及時的給寶寶漱口，養成好的習慣。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878