【關西壽喜燒】

在年末的這一天，我還是想空出一些時間，在沸騰的鍋物前獨處。一口空鍋來，一口空鍋走，一如人生。惟願盛宴存心中，胃裏皆滿足。再見了，2020。

用料  

【關西壽喜燒】的做法  

1. 準備食材：準備好和牛肉；3朵香菇洗淨去蒂改刀；1根京蔥洗淨去根切圈；1顆大白菜洗淨去根摘片；1根胡蘿蔔洗淨去皮切片；1塊鍋燒豆腐切1㎝厚的片；1把茼蒿洗淨去根，備用。

2. 醬汁：1湯勺清酒、1湯勺味淋、1湯勺日式醬油，拌勻備用。

3. 打散一顆無菌蘭皇蛋，一會火鍋食材都用來蘸它吃。

4. 中火熱鍋後，放入5克牛油，待牛油融化後放入京蔥，爆香。

5. 中火熱鍋後，放入5克牛油，待牛油融化後放入京蔥，爆香。煎完蘸無菌蛋吃，也可以試試用牛肉裹住蔥段。

6. 接着煎鍋燒豆腐煎，至兩面變色，推至一邊。

7. 放入其他蔬菜，淋入剩餘醬汁，慢慢煮熟。關西壽喜鍋水較少，水分主要靠蔬菜析出。吃完可以下烏冬面，淋入剩下的蛋液。