海邊人餐桌上的海鮮,大海的美味。
用料
| 彈蝦(皮皮蝦)2斤 |
一勺水 根據自己買的食材放水 | 3碗水 |
白灼彈蝦的做法
彈蝦買回來以後,放盆子裏洗洗乾淨,撈出。
我這裏的是大彈蝦2斤,所以我放了一勺水,大火煮了10分鐘。小彈蝦5分鐘就可以了 不放任何調料,吃的是原汁原味的大海的味道 。如何判斷生熟:蝦肉變成粉紅色,蝦的身子弓起來就可以撈出鍋了
出鍋的彈蝦鮮甜,剝蝦流出的汁水可以拿碗盛出來,用來熬粥、上湯蔬菜都是極鮮甜美味的。
剝好肉的膏蝦,肥嘟嘟的。
小貼士
由於彈蝦是高蛋白海鮮,不要一下子吃太多,可以搭配點蘸醋,分解掉這些高蛋白。不然容易引起面板過敏。