家常不膩軟糯紅燒肉

用料  

家常不膩軟糯紅燒肉的做法  

1. 1.備料，量如圖，祕訣之一，要在蒜上切一刀，這樣可以讓紅燒肉更香( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡

2. 2.帶皮五花肉切塊，洗淨，冷水下鍋，放兩片姜，一段蔥，料酒，煮沸，撇去浮沫，一定要撇乾淨哦

3. 3.把五花肉撈出晾到一邊

4. 4.鍋裏放少量油，放入冰糖，小火炒糖色

5. 5.要用炒勺不停攪拌，以免糖糊鍋，帶炒到圖片中的黃色時加入焯好的五花肉

6. 6.把五花肉炒至邊緣發黃，呈出晾到一邊

7. 7.用鍋裏剩餘的油把八角，薑片，蒜，蔥段炒一下，炒出香味（如果剩的油不多，可以加一點油再炒- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)）

8. 8.加入五花肉，倒入足量熱水，倒入少量料酒，適量鹽，兩下老抽，千萬別太多，以免賣相不好，水量要在可以小火煮一個半小時的量

9. 9.小火燉肉期間可以開蓋看一下以免水沒了把肉燒糊，燉到一小時十分時，可以加入土豆塊，也可以不加，再燉20分鐘

10. 10.如果時間到了鍋裏還有水就大火收汁一下，出鍋就可以啦，這樣做出來的紅燒肉不油膩，入口即化，土豆軟糯香甜，總之，大愛( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

小貼士

水量如果不好控制，可以一開始加入莫過肉的水，燉肉期間看情況再加，但不管是一開始加水還是中間加水都要加熱水哦，就是剛燒開的或者你暖瓶裏的就好啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)