韭黃小銀魚炒雞蛋

初春的韭黃是很好吃的，小銀魚這個季節也是開始越來越多，對小銀魚的喜歡是因爲生弟弟的時候在國外華人超市偶然發現這個，每次買一盒回家炒雞蛋，真的超級好吃，而且當時吃什麼都難受的時候，就吃這個沒事兒，所以是印象裏特別美好的回憶的食物，而且小銀魚的營養價值也是很高的，適合老人小孩吃！

用料  

韭黃小銀魚炒雞蛋的做法  

1. 蔥薑蒜多一些，切沫，韭黃切小段

2. 小銀魚掐掉頭洗乾淨瀝乾水

3. 小盆裏面打入四個雞蛋，把小銀魚加進去

4. 加入韭黃段，加少許鹽，胡椒粉，雞精醃製 ，然後鍋中加油，油稍微多一些，下蔥薑蒜沫，炒出香味兒，下入蛋液，彆着急翻炒，等底部雞蛋凝固定型，再開始翻炒，開始每次翻炒都要等底部雞蛋定型這樣不糊鍋，然後加入一些耗油，生抽，料酒，糖，鹽，魚露，炒差不多會出些湯，可以嘗一下味道，這個菜是鹹鮮的，加糖提鮮，最後要勾芡，加香油，加上幾滴醋，關火出鍋！

5. 一盤應季的韭黃銀魚炒雞蛋做好了，非常好吃哦！