韭黃炒魷魚

沒有難度的家常菜，很鮮甜！

用料  

韭黃炒魷魚的做法  

1. 魷魚切花刀。先橫切，密集點，不要切斷

2. 再豎切，依然不要切斷！

3. 切完後就像這樣

4. 再隨意切塊，煮熟後就會成爲魷魚花…

5. 韭黃切段備用，梗和葉分開放。再切點紅辣椒絲，點綴用，沒有可不加。

6. 開炒！熱油熱鍋 先下 韭黃梗和魷魚和紅辣椒絲翻炒。（這次買的魷魚非常新鮮所以不用焯水直接炒，出來的汁水很鮮。如果魷魚不夠新鮮一定要先熱水下鍋焯下）

7. 再加一點點水，讓魷魚煮熟，待魷魚捲起來成了魷魚花時（表示它快熟了）放韭黃葉

8. 下韭黃葉，馬上加鹽和雞精，翻炒一會兒就可以了。韭黃很容易熟

9. 出鍋！完成✅

小貼士

魷魚的選擇很關鍵，座標福州，基本要買到38元一斤的魷魚才比較鮮美，魷魚的皮跟肉是一體的，沒有破皮現象，肉質比較厚實，摸起來很結實。不新鮮的魷魚表皮沒有彈性，而且有破洞。
魷魚切成圈圈⭕️切條都可以，看自己喜歡～