檸檬香茅巴沙魚柳

小清新的初夏。

用料  

檸檬香茅巴沙魚柳的做法  

1. 檸檬切片。頭尾部分切大塊，方便擠汁。

2. 巴沙魚切斜刀塊。用白蘭地黑椒粉先醃製。

3. 姜，一個小辣椒，1/3香茅，取頭部，蒜，一個紅蔥頭，椰糖入石臼搗爛。再加一勺魚露調勻。

4. 檸檬片跟1/3根香茅鋪魚上，大火蒸8分鐘。

5. 倒去蒸魚出來的水。鋪上搗好的醬汁。放上另一個小辣椒。擠上檸檬汁。

6. 餘下的紅蔥頭香茅入油鍋爆香。

7. 把熱油淋上魚柳。完成。

小貼士

1.喜歡鹹一點的，可以加一勺蒸魚醬油。
2沒有椰子糖的話可以用白砂糖。