懷胎豆腐

用料  

懷胎豆腐的做法  

1. 1、將豆腐切成方塊，用花生油炸至金黃色撈出。
   
   2、海米、豬瘦肉粒、冬筍粒、香菇粒一起焯水待用。
   
   3、鍋入花生油燒熱，下入海米、豬瘦肉粒、冬筍粒、香菇粒、玉米粒炒香，用鹽、味精炒勻，倒出。
   
   4、在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內裏的豆腐，再填上炒好的餡料，蓋好“箱蓋”，上籠蒸約5分鐘取出。
   
   5、另鍋放香油，燒開後加蔥、姜、蒜末煸香，烹米醋，加蠔油、醬油、鮮湯，燒開後勾芡，澆在豆腐箱上，用焯過水的西蘭花點綴即成。