入口軟糯的蘿蔔燒羊肉

用料  

入口軟糯的蘿蔔燒羊肉的做法  

1. 羊肉反覆清洗乾淨，切成大塊備用

2. 姜和蔥切大片，羊肉焯水時使用

3. 蘿蔔，胡蘿蔔切塊備用

4. 水燒開放蔥姜，將羊肉焯水。撇去血沫，至不再有血沫即可撈出過涼水，撿去蔥姜。

5. 準備蔥段，薑片，幹辣椒段，八角

6. 熱鍋涼油

7. 油熱倒入羊肉翻炒

8. 羊肉翻炒變色而且煸炒出油，放蔥姜和幹辣椒八角炒出香味

9. 加入老抽

10. 翻炒上色

11. 淋少許料酒，鹽和花椒，翻炒均勻

12. 加入適量的水，加入冰糖（忘拍了）大火燒開後轉中小火燒1.5個小時。1小時的時候加入蘿蔔和胡蘿蔔，再根據自己口味加適量鹽和雞精，繼續燒20分鐘，蘿蔔燒軟轉大火收汁

13. 收汁可多可少，喜歡用湯汁拌米飯可以多留些湯汁！完成！可以盛上一碗米飯享受了！

小貼士

家裏有高壓鍋也可以把炒好的肉（第12步）用高壓鍋壓熟在轉回炒鍋收汁
家裏有高湯的話用高湯燒羊肉味道更香