媽媽的味道~長豆角幹燉肉

很慶幸上次來時在行李箱裏媽媽給我塞入的長豆乾!

用料  

媽媽的味道~長豆角幹燉肉的做法  

1. 五花肉焯水，瀝乾表面水分

2. 用老抽塗五花肉所有表面

3. 油鍋，煎各個面泛黃

4. 取出，稍涼後切片

5. 長豆乾用溫水泡軟

6. 長豆乾鋪碗底，用溫水，鹽，生抽，花雕酒(多一些)，老抽，耗油調汁澆長豆乾上，再鋪肉片，準備放鍋裏蒸

7. 畫風突變，放在湯鍋裏蒸時，水開後碗裏進水(因爲沒有蒸籠)，手忙腳亂趕緊轉移陣地，又倒入鍋中燉😂

8. 幸好，味道一點不影響!揭鍋蓋時豆角幹獨特的家鄉味道飄出來，對，就是這個味!