超級好吃的洋蔥炒雞蛋

用料  

超級好吃的洋蔥炒雞蛋的做法  

1. 洋蔥切小塊

2. 青椒切小塊

3. 香菜切碎

4. 雞蛋打入碗內

5. 碗內加入2克鹽，兩滴白酒（可以去腥，而且使雞蛋更嫩）雞蛋打散即可

6. 熱鍋冷油，下雞蛋液，用筷子輕輕滑動雞蛋液，使雞蛋凝固但是要沒有焦斑保持雞蛋的嫩滑。

7. 雞蛋起鍋後，鍋內加入少量油滑鍋，下洋蔥，炒至斷生加入青椒，加入5克鹽，生抽半勺，老抽1/4勺，白糖15克，翻炒半分鐘，加入炒好的雞蛋，翻炒拌勻約半分鐘，關火加入香菜碎，即可出鍋。超級快的一道菜，味道還贊。

小貼士

炒雞蛋一定要熱鍋冷油下蛋液，用筷子輕輕攪動蛋液，使蛋液凝固不要出現焦斑，這樣的炒雞蛋口感會非常嫩滑。
我用的老抽容易上色所以用了1/4勺老抽，否則需要加入半勺老抽。