紅燒雞翅（好吃到舔手指）

用料  

紅燒雞翅（好吃到舔手指）的做法  

1. 用刀在雞翅正反兩面劃幾刀，這樣方便入味，容易熟，不然有可能出現雞翅加生的情況。

2. 把處理好的雞翅放到一個小盆裏，加入薑片、生抽、料酒，抓勻醃製半小時

3. 起鍋燒油，放入薑片、蔥段、八角，炒出香味後撈出（不要丟掉，等會兒還要再用，這裏撈出是防止蔥姜胡掉）

4. 把醃好的雞翅放入鍋中用中小火煎（這裏建議蓋上鍋蓋，不然油會濺的到處都是😂)

5. 兩面煎成這樣就差不多了。大概煎了有15分鐘。放入一開始撈出來的蔥段、薑片、八角。這裏我又多放了一些蔥段。加入生抽、老抽大火翻炒5分鐘後出鍋。嘗一下鹹淡，因爲加了生抽老抽，鹹味應該足夠，如果不鹹可以稍微加一些鹽。

6. 老抽會給雞翅上色，會更好看。裝盤撒上蔥花。味道非常好！！！好吃到舔手指，配米飯吃太下飯了！！

小貼士

1. 雞翅在煎的過程中會出水出油，一開始放油可以少些。如果出水了，就大火煎一下再轉小火。
2. 煎的時候蓋個鍋蓋慢慢煎，也可以防止油濺的臺子上。