勾芡淋汁（用於腸粉）
吃腸粉時的靈魂淋汁，提前沒有準備牛肉做滷汁湯底，就用了現成的潮汕牛筋丸煮湯用，調出的醬汁意外的好吃，記錄下來…用料牛肉滷汁100克味噌半勺生抽1勺普寧豆漿1/3勺水澱粉適量勾芡淋汁（用於腸粉）的做法提前沒有準備牛肉做滷...
萬能勾芡汁
可以勾芡菇類、木耳、海帶、裙帶菜、丸類、魚類、蝦、腐竹和豆腐等等等…用料生抽1勺老抽1勺蠔油1勺鹽1克黃豆醬1勺花椒粉1勺辣椒醬/辣椒粉1勺玉米澱粉10g水250g白芝麻適量萬能勾芡汁的做法把醬汁拌勻倒入鍋中和食材...
勾芡
左邊麪粉右邊生粉生粉更透明，更吸水（只要放一點就變糊）用料澱粉勺勾芡的做法。...
【生酮低碳】宮保雞丁附勾芡醬汁
花生米我這次用了60g，但是不夠吃，最好吃的竟然是花生米。小貼士：1.這是兩人份，小酮人吃一切減半就可以了。2.勾芡的魔芋精粉不要加多，口感會很奇怪的。用料食材雞胸肉（雞腿肉）500g花生米100g胡蘿蔔大的1根黃瓜1根醃肉調料鹽...
勾芡臊子面
用料灞橋勾芡臊子面：肉丁，胡蘿蔔，黃花，木耳，白菜，雞蛋皮，韭菜，香菜，青菜，油豆腐勾芡臊子面的做法大骨頭湯燉好後舀出一點加水煮開，煮開後勾芡把炒好的臊子放入勾過芡的骨頭湯中燉煮燉好後離火下面撈麪澆臊子...
番茄豆腐湯羹，澱粉勾芡
清爽可口用料西紅柿1個雞蛋1個豆腐半塊澱粉2勺番茄豆腐湯羹，澱粉勾芡的做法1、番茄開水燙去皮，切成小塊、雞蛋打散、豆腐切小塊、水澱粉勾芡備用2、起鍋燒油，放入番茄翻炒，加入鹽翻炒，容易出汁，放入適量水煮開3、煮開放入豆...
不用勾芡的麻婆豆腐
剩下的豆瓣醬無處安放。用料油50克豆瓣醬3勺鹽適量豆腐1塊糖1勺不用勾芡的麻婆豆腐的做法開水下入豆腐煮開，撈出控水熱油下鍋放入豆瓣醬，炒出紅油加入豆腐。炒勻加入半碗熱水，加入所有的調料炒勻出鍋...
進階感爆棚的中式土豆泥🥔不用澱粉不必勾芡
一直不喜歡西式土豆泥黏糊糊的勾芡，突發奇想來個中式土豆泥，又一個意外成功的菜品。口感清爽、濃郁，配料簡單、營養，味道一級棒！好佩服自己，哈哈哈。用料土豆3個牛肉100克豌豆適量鹽少許洋蔥適量生薑三大片蒜瓣4瓣蔥三段黑...
【生酮低碳低卡】不用澱粉勾芡的蘑菇炒肉
生酮補充油脂的可以多加油，也可以換肥一點的肉減肥的人可以換成雞胸肉，雞胸肉炒青豆玉米也不錯用料豬肉150克蘑菇150克黃原膠/魔芋精粉1g赤蘚糖醇1小勺橄欖油適量蒜瓣1個蔥白適量醃肉用料：蠔油1勺鹽（醬油和蠔油都是鹹的，可...
不用勾芡的燉幹豆腐
因爲我很愛吃豆製品，所以燉幹豆腐是我家的家常菜。以前我編輯過一個燉幹豆腐的菜譜，因爲覺得加胡蘿蔔的燉幹豆腐不純粹，所以刪了，重新編輯一個全面的，我覺得目前最好吃的做法。這道菜不用勾芡，很簡單，而且很下飯，讓人聞着就食...
勾芡汁
用料澱粉1茶匙水2茶匙勾芡汁的做法比例稀稠自己調整...
好吃的糖醋藕片（家常美味不用澱粉勾芡）
想念媽媽家燒的糖醋藕，就自己照着菜譜跟着炒。當然，與傳統家常做法還是有點區別的～用料藕1節冰糖4顆白糖5克白醋2勺老抽1勺生抽0.5勺食鹽5克雞精0.3勺蔥末5克蒜末5克香菜末5克芝麻2克涼水適量好吃的糖醋藕片（家常美味不用...
勾芡空心菜
本人是實實在在的潮汕人，我們一般做的是黃豆醬炒空心菜，特別好吃。但是如果手頭沒有黃豆醬怎麼辦呢？所以我自己做了這道勾芡空心菜也非常不錯，跟大家分享一下，而且這個做法是適合很多菜的話，例如生菜，菠菜，小白菜等都可以這樣...
海南粉（勾芡版）
喜歡吃海南粉，特別好這口，鹹甜香，開啟味蕾，回味無窮！用料海南粉2000克（4人份）豬梅花肉500克酸菜250克蘿蔔苗醃製成的更香香菜100克喜歡吃的可以隨意多加豆芽250克鹽適量花生250克澱粉30克勾芡用生抽適量勺老抽等調味料（詳見菜...
不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西蘭花
之前炒西蘭花，不管怎麼炒，總覺得味道少了點什麼，這次加了雞蛋，和調味料融合後的蛋汁包裹着西蘭花，口感立馬變得一級棒！用料西蘭花雞蛋1~2個肉末少許大蔥1小段醬油1小勺黑胡椒粉1小勺不勾芡也好吃｜蛋汁肉沫西蘭花的做法蔥段切...
網紅麻醬爆汁面藕（不需要水澱粉勾芡）
天天看那些網絡吃播吃麪藕，我承認我饞的不要不要的！與其看人家吃自己饞的流口水，不如行動起來自己做！劃重點，喜歡芝麻醬可以多放點，不喜歡可以少放！醬油陳醋和糖的黃金比例是4:2:1，這個比例適合家涼、涼皮等任何涼拌菜！用料面...
糖醋汁&勾芡
來自艾格吃飽了用料糖克醋適量澱粉適量生抽適量老抽適量糖醋汁&勾芡的做法200ML水，2中式瓷勺白糖，10ML老抽，10ML生抽，10ML鎮江香醋，煮開。（請如前所述用中式單人瓷勺做量器）在煮糖醋汁時，拿一小碗，倒入1瓷勺生粉，80ML水（也就...
馬鈴薯粉(土豆粉)勾芡效果比玉米澱粉好
一）附着在食材上面效果好，二）比較細膩，三）比較透明。用料馬鈴薯粉克馬鈴薯粉(土豆粉)勾芡效果比玉米澱粉好的做法順手用打包的豬油渣炒了一個絲瓜，用馬鈴薯粉欠了一個芡，如圖所示，不作細述。...
不用勾芡的芙蓉蛋花清湯
若想過癮，還是要勾芡，但是若想簡單又不想攝取過高熱量的話，不勾芡的清湯特別適合又懶又想減肥的寶寶了用料小米辣3個小青菜2棵香菇3朵雞蛋2個蟹肉棒1根蔥花適量原味鮮3克沒有原味鮮版：鹽1克雞粉2克胡椒粉1克不用勾芡的芙...
勾芡海鮮飯
有感於港式餐廳吃的一例鮑汁雞粒章魚炒飯。每次去老公比點並吃的津津有味，於是回家自己研究，渴望作出差不多風味但又有家的味道的一款飯，於是這款中華勾芡鮮飯誕生了。用料食用油適量蝦仁適量魷魚適量胡蘿蔔半根黑木耳數...
勾芡山藥
用料山藥1根玉米澱粉1勺蔥一截勾芡山藥的做法熱鍋熱油，倒入山藥，同時把玉米澱粉兌水拌勻，片刻後倒入鍋中。炒至將近無水，倒入蔥花出鍋週末晚餐...
糖醋排骨·不用老抽和勾芡版本
小時候吃席特別喜歡這個味道，自己做個備忘～用料排骨三根肋排醋三勺冰糖小半碗白芝麻10克姜5片料酒一勺白糖少量鹽適量糖醋排骨·不用老抽和勾芡版本的做法排骨先濾水，晾乾後灑少量澱粉，記得一定是少量，大概一勺即可。寬油...
不用勾芡的炒豬肝
用料豬肝克洋蔥個料酒勺生抽克青椒生薑不用勾芡的炒豬肝的做法買了切好片的豬肝，多洗一下，至少沒有血水了鍋裏放水，放生薑片加多一點的料酒，煮開把豬肝片放進去，馬上關火。用筷子輕輕攪拌一下。表面變色了，就可以撩起來了，放...
紅豆（沙）酒釀小湯圓（不用勾芡不用藕粉版）
沒餡的小圓子或者有餡的小湯圓都可以啦，我因爲很想吃芝麻餡湯圓所以用了芝麻餡小湯圓。紅豆沙自己熬，熬得夠久夠爛後濃稠後可以不用勾芡。關鍵就是煮的程度夠，然後剩的水不要多，自然就濃稠了。用料紅豆紅糖酒釀／桂花酒釀小...
勾芡●水澱粉
用料生粉●澱粉水勾芡●水澱粉的做法1茶匙生粉●澱粉2茶匙水或者1:5（水）中文名：生粉別稱：澱粉主要原料：土豆，玉米是否含防腐劑：否主要營養成分：澱粉適宜人羣：全體儲藏方法：乾燥勾芡一般用兩種類型。★一種是澱粉汁加調味品，俗稱...