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海南粉(勾芡版)

海南粉(勾芡版)的做法步驟圖,怎麼做好吃

喜歡吃海南粉,特別好這口,鹹甜香,開啟味蕾,回味無窮!

用料  

海南粉 2000克(4人份)
豬梅花肉 500克
酸菜 250克 蘿蔔苗醃製成的更香
香菜 100克 喜歡吃的可以隨意多加
豆芽 250克
適量
花生 250克
澱粉 30克勾芡用
生抽 適量勺
老抽等調味料(詳見菜譜)
胡蘿蔔🥕 一根

海南粉(勾芡版)的做法  

  1. 熟油:適量花生油,加一塊豆腐乳泡開後,加蒜蓉至黃即可關火

  2. 勾芡:黃竹筍芯:用開水煮20分鐘後倒出,瀝乾水(可以用涼水沖洗後擠幹)
    砂鍋入適量水,加黃筍芯,紅蘿蔔絲,黃豆芽煮軟後,加蠔油生抽老抽,味精,雞精,鹽,奧爾良雞翅粉,糖,魚豉汁   最後加水澱粉煮開

  3. 豬梅花肉切絲加醬油耗油炒幹

  4. 海南粉散開後加炒肉乾,加熟油,炒花生,加香菜,加勾芡拌勻即可