家常木須肉（免勾芡）

木須肉是最家常的一道菜，記錄一下常用的做法。

用料  

家常木須肉（免勾芡）的做法  

1. 準備所有食材，黃瓜胡蘿蔔切菱形片。

2. 瘦牛肉切片，放入一小勺蛋清、一勺料酒少許黑胡椒、鹽、醬油醃製一段時間（當然時間越久越入味，視當時的情況嘍）。

3. 先炒雞蛋：把雞蛋打散，裏面放一勺料酒一勺清水和少許鹽，這樣炒出來的雞蛋更嫩滑。（跟網上廚友學到的😊）
   盛出炒好的雞蛋，重新放油，燒熱後放入蔥薑絲煸炒出香味，放入牛肉炒至變色，再按順序放入胡蘿蔔、黃瓜、木耳、雞蛋，加入適量的鹽、一勺生抽和一勺醋，翻炒均勻即可出鍋了。
   👉這是比較簡單免勾芡的家常版本，如果想吃飯店裏那種重口味的，可以提前調好一碗料汁（醬油、醋、糖、料酒和澱粉各一勺、清水兩勺），臨出鍋前澆上，大火收汁即可。