白切雞🐔～清遠
用料清遠雞1只姜兩大塊香蔥若干冰塊20塊海鹽3勺香油2勺白切雞🐔～清遠的做法新鮮清遠雞🐔清洗控水備用。蔥、姜、小米辣備用。鍋中加入4升水燒開後關小火大致100℃一下爲宜，加入薑片、香蔥，手提清遠雞🐔上下沁水三次，每次2...
清遠刀切餈
家鄉特色美食，平時過年過節才能吃上。兒時的味道。用料粘米粉1斤水1碗半清遠刀切餈的做法水煮開後把粉倒進去蓋蓋子小火煮下。收幹下水就好了。把煮好的粉拿出來放盆裏揉乾淨。然後切成小片切好的效果。灑點乾粉防粘。...
清遠民間傳統刀切餈
清遠民間的“刀切餈”，做法是用黏米粉和成團，擀成塊用刀切成麪條形，配以上湯煮熟。每逢過年過節，家家戶戶都製作食用。過年清遠一般會吃鵝，所以剩下的鵝湯，來煮制味道會更加鮮味，其實刀切餈的材料煮法有很多種，可以放豬肝瘦肉...
清遠白斬雞
新鮮的清遠雞從廣東人肉揹回，不做一道地道菜太過意不去，白斬雞涼盤適合初夏的北京～用料三黃雞1只蔥段若干料酒小半碗薑絲若干蒜三瓣蠔油半勺醬油半勺八角2個冰塊若干塊冰水2000克香菜1根豆豉醬若干一次性手套1副清遠白斬...
鳳中皇清遠雞--豉油清遠雞做法
豉油雞又稱醬油雞，是廣東省的一道傳統名菜。用料鳳中皇清遠雞1只姜少量蔥少量油少量八角15g草果10g香葉5g生抽1200g水600ML冰糖200g鳳中皇清遠雞--豉油清遠雞做法的做法將雞表皮及內腔清洗乾淨製做滷汁：鍋燒熱，放入生油，...
清遠椰子雞
用料椰子個雞隻紅棗顆枸杞粒清遠椰子雞的做法紅棗8顆，切開，枸杞一小撮洗淨備用半隻清遠雞切塊洗淨水開之後，放薑片，放雞肉焯水去腥，水開之後放倒入椰子汁，2個椰子（泰國椰子軟殼的），沒有開椰子神器，自己琢磨的，用刀背敲開椰子頂一...
大盆清遠雞
採用正宗的山林散養清遠雞，味道會更鮮美，推薦微信搜尋“清農優選”選購正宗清遠雞用料土豆2個蕃茄1個紅蘿蔔1個青紅椒2個香菇5個油鹽糖料酒老抽豆瓣醬雞精蔥薑蒜辣椒八角桂皮花椒孜然粉醋香菜清遠雞900G大盆清遠雞的做...
清遠雞
用料雞一隻生薑，大蔥，紅棗清遠雞的做法把雞肚子裏塞幾顆紅棗，薑片蓋在雞身上，水剛好漫過雞身...
清遠連山走地雞白切雞
自家散養的雞，皮黃，肉滑用料雞1只香蓀幾朵姜適量蔥白適量清遠連山走地雞白切雞的做法準備好材料，跟冷水下鍋水開之後就不蓋蓋子了小貼士水燒開後，一定不要蓋蓋子。其次是要定時翻身，最後水燒開了，只能煮20分鐘就可以了。活...
白切雞（清遠雞）
半隻清遠雞扔小美里，15分鐘又嫩又Q的白斬雞出鍋；姜蒜扔小美里2秒打磨姜蒜泥，放點兒生抽、熱油、醋，夾一塊，蘸點兒佐料，真的太好吃了😋😋用料我們團的清遠雞半隻、鹽1茶匙（大概4-5克）、姜一小塊、小蔥2根、生抽、醋、植物油、...
白切雞（正宗清遠雞）
疫情嚴重的期間一直不敢回去老媽家次她老人家養的雞🐔！只能去菜市場買回來解解饞，旦素菜市場的雞你懂的…無論是做蒸雞、醬油雞、白切雞……都強差人意！剛好要回去辦點事、必須要帶多幾隻回來才能一解我對它們🐔“相思之...
無敵爽滑：白切清遠雞
用料雞1只姜5片鹽3克無敵爽滑：白切清遠雞的做法清洗乾淨雞，晾乾水，切薑片水開放雞，薑片，水要浸過雞身滾10分鐘，提前準備好的冰水，把握拿雞出來的技巧，別燙到手，別摔了雞，😄，放冰水浸泡3分鐘因爲家裏沒有更大的盆了，所以我不停地讓...
白切清遠雞
用料清遠雞一隻姜一塊蔥一把料酒一勺鹽半茶匙砂糖半茶匙花生油15毫升白切清遠雞的做法清遠走地雞一隻處理乾淨腹腔的肺等內臟也清理乾淨豎起來控水半小時再用料酒內外塗抹均勻靜置片刻姜切細碎蔥白對半剖開再切碎深口...
蒸清遠雞
用料雞1只蒸清遠雞的做法雞殺好清洗處理好了好吃😋好吃😋這個雞汁留來燉補好吃😋好吃😋...
醬油清遠雞
採用正宗的山林散養清遠雞，味道會更鮮美，推薦微信搜尋“清農優選”選購正宗清遠雞用料清遠雞900g姜1塊料酒5g生抽5g老抽5g水澱粉5g白糖5g水適量油適量醬油清遠雞的做法土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份，薑切片，澱粉適...
清遠蔥油雞
蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。很適合春夏季食用。用料清遠雞一隻蔥適量生薑適量鮮醬油適量麻油適量料酒適量生油適量清遠蔥油雞的做法這次用的是廣州清遠雞(...
清蒸白切雞
用料靈山雞一隻蒜蓉少許薑蓉少許香菜切碎少許醬油糖清蒸白切雞的做法把雞頭，脖子和胸脯斬出。這樣蒸的雞容易熟（斬出的那些並非不要，可以用來煮湯，一雞兩吃）。在手心上倒進一點鹽和生油，均勻的抹在雞身。水開放雞進鍋，隔水蒸...
鳳中皇白切清遠雞--原汁原味的美 老廣宴客的必備
完整的視頻歡迎大力戳視頻號：鳳中皇清遠雞用料鳳中皇清遠雞1只薑蓉80g蔥白50g鹽適量糖適量植物油適量鳳中皇白切清遠雞--原汁原味的美老廣宴客的必備的做法鳳中皇清遠雞一隻,洗淨備用鍋中注水，水開後關火。將雞放入開水...
煮清遠雞
用料山姆超市清遠雞1只鹽12克水1200ml煮清遠雞的做法雞洗淨，切塊，再清洗一下水燒開，放入雞塊煮5分鐘，撇掉表面的浮沫和油轉小火，保持沸騰狀態，放入鹽，煮10分鐘雞塊撈出，湯可以煮刀削麪，煮完後過涼水，用香油、辣椒油、少許醬油，拌...
清遠白切油雞
沒什麼好介紹的，這道菜很簡單，看了不懂的地方，可以直接問我～～用料清遠雞一隻姜適量蔥適量香菜適量生抽適量清遠白切油雞的做法選只好的清遠雞將水燒開後將雞放入，然後蓋好蓋子靜泡十三分鐘左右。十三分鐘過後將雞撈起後我不...
經典清遠白切雞(真正的清遠土雞)
99%的人都沒吃過的雞味！經典清遠白切雞(真正的清遠土雞)，用料清遠土雞1只經典清遠白切雞(真正的清遠土雞)的做法燒開水，放入整隻清遠土雞待水再煮開，關火浸泡10-15分鐘拿出，放進冷開水冷卻，再次放入開水5分鐘。撈出，冷卻後，上...
滷香清遠雞
用料天農滷香清遠雞1只滷香清遠雞的做法滷香雞保鮮解凍8小時或流水解凍4小時，內包裝剪開小口，放入蒸箱中隔水加熱或微波爐中火加熱10min將滷香雞放置在砧板中，將雞脖砍下，雞脖砍段砍出雞頭，放入碟中砍下雞翅、雞腿從雞側下...
手撕清遠雞
用料清遠雞半隻蔥段段香油勺生抽勺香菜根鹽克糖克薑片白芝麻手撕清遠雞的做法隨心而作...
水煮清遠雞
用料雞半隻姜1個，剁碎成粒蔥1條，切小粒醬油少量油適量水煮清遠雞的做法洗乾淨雞肉，用清水浸沒雞小火慢慢煮，煮大概20分鐘調醬料，把油，醬油，姜蔥放進鍋炒，最後淋進雞肉這個之前的圖，哈哈...
清遠雞白斬雞
用料清遠雞（200天）1只（2.5兩-2.8兩）薑片、蔥段、鹽，花雕酒，適量沙薑末，生薑末，蔥花，鹽，熱油，（蘸料）適量薑末，蔥花，熱油，李錦記味極鮮抽，糖，雞的高湯，（蘸料）適量清遠雞白斬雞的做法清遠雞白斬雞----買了兩隻廣東清遠雞，一隻200天的，一隻300天...