滷香清遠雞

用料  

滷香清遠雞的做法  

1. 滷香雞保鮮解凍8小時或流水解凍4小時，內包裝剪開小口，放入蒸箱中隔水加熱或微波爐中火加熱10min

2. 將滷香雞放置在砧板中，將雞脖砍下，雞脖砍段砍出雞頭，放入碟中

3. 砍下雞翅、雞腿

4. 從雞側下刀，將雞胸雞背分開，去掉雞屁股

5. 將雞背砍成2半，修整雞骨後打橫砍塊，一開爲5放入碟中兩側，雞胸整塊砍件放置在碟中間蓋住雞脖

6. 將左翅、左腿切開，放置在碟子左方，右翅、右腿切開，放置在碟子右方，砍件完成後，隔水加熱2min或微波爐中火加熱2min

7. 皮爽q彈，嚼勁十足，滷香四溢