鳳中皇清遠雞--板栗燜雞
讓我們開始鳳中皇驚豔之旅吧。
用料
板栗肉 | 50g |
幹香菇 | 10g |
姜 | 10g |
蔥 | 10g |
生抽 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
糖 | 2g |
鹽 | 5g |
鳳中皇清遠雞--板栗燜雞的做法
把香菇泡發對半切開,板栗洗淨瀝乾水分,雞斬件備用,雞塊用醬油和料酒醃製30分鐘左右;
油燒熱後,加入板栗,把板栗炒到表面金黃撈出待用;
炒鍋裏的餘油再次燒熱,放入醃好的雞塊,薑片和蔥段,把雞塊炒至表面金黃,水分將幹;
放入板栗和水,沒過食材。加入蠔油跟適量糖,大火煮開蓋上鍋蓋,燜至水分將干時,加入適量的鹽炒勻,撒上蔥粒即可上碟。
小貼士
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