輕鬆簡單好吃的海鮮大咖

瘋狂想吃八爪魚和各種貝類！這種做法超級香，尤其是自制金銀蒜茸醬超香超好吃！

用料  

輕鬆簡單好吃的海鮮大咖的做法  

1. 食材的處理：
   1. 各種貝類刷洗乾淨表面，然後放進水裏，微微莫過貝殼就好了，然後放一勺鹽讓它們吐沙。一般外面也有賣吐好沙的，如果不放心，後面下一個步驟還是會繼續處理有沙的情況所以不用擔心。鮑魚一般會刷掉表面那層黑色，刷白就行啦。
   2. 八爪魚去掉內臟和牙齒等部分後切成合適的大小，煮熟會縮水所以不要切太小了，一般會兩條腿切一刀這樣
   3. 娃娃菜和金針菇就洗乾淨備用
   4.粉絲冷水泡軟就行了

2. 金銀蒜茸醬的煮制：
   先把蒜剁成蒜茸，喜歡蒜可以多剁一點，然後過一遍水（過水是爲了去掉苦味，也可以讓炸蒜不容易變焦），然後把水擠幹。
   然後取出一半的蒜茸，加入兩勺蠔油，一勺醬油，適量鹽和白胡椒粉，半勺糖，拌勻。
   開火，冷油下入剩下的蒜茸，中小火炸成金黃色。然後把油和炸過的蒜一起倒入剛剛調料的碗中，然後趁熱攪勻。

3. 燙熟食物：
   水中放入薑片（去腥）
   八爪魚水開後放入，看水再次沸騰後立刻撈出
   （煮太久口感就沒那麼爽脆了）
   其他貝殼類開個小口就可以立刻撈出來，撈出後確認有沒有泥沙，有的話就處理一下
   鮑魚稍微煮久一點點，脫殼就可以取出來
   白菜和金針菇一燙熟了就行
   粉絲很容易熟，不用燙了
   *如果不換水的話，建議先燙娃娃菜再燙金針菇，然後再燙海鮮類
   但是如果是那種綠葉青菜呢，最好就是換個水
   

4. 先鋪大白菜，然後是金針菇，粉絲，然後把所有食材鋪上面

5. 加一點水在底下，開火再煮3分鐘就可以吃啦
   如果嫌麻煩，可以把粉絲也燙熟那澆上汁也能吃了
   還有一種方法就是家裏有大碟子的話可以一碟子裝好再去蒸一下，因爲直接煮可能底下會粘鍋

小貼士

食材很隨意，愛吃什麼就放什麼，像蝦蟹一類也是不錯的選擇