我家木須肉

早上送老公出門上班，他說突然想吃口兒木須肉了，晚飯必須安排！其實木須肉很少做，印象最深的是十幾年前剛畢業分到單位，在單身公寓，搭了簡易操作檯學着給他做飯，那是第一次做木須肉。這一晃，已經十幾年了

用料  

我家木須肉的做法  

1. 肉切小薄片。一般選擇裏脊肉，我用的是梅花肉，口感更嫩。一個蛋清，一勺料酒，一勺生抽，一點澱粉，抓勻醃製備用。

2. 黃瓜，胡蘿蔔切片，大小跟肉片協調就可以

3. 木耳提前泡發。推薦木耳泡發小竅門，來自抖音。木耳加糖加澱粉泡水，放密封盒使勁搖晃3分鐘，然後換溫熱的水繼續泡發，很快就可以吃了。

4. 先把雞蛋炒散，但不要太散，盛出備用

5. 滑肉片，可以把醃料一起放進去

6. 依次加入木耳，胡蘿蔔，黃瓜，生抽，蠔油，顛勺翻炒

7. 最後加入雞蛋翻炒均勻，勾一點薄芡

8. 顛兩下，出鍋裝盤

小貼士

因爲不夠正宗，所以只敢稱之爲我家木須肉，材料更常見，完全可以信手拈來