家常炒木須

蛋黃白混合，色如桂花，桂花又稱木樨，樨筆畫稠密，店家寫它不出，久而久之，就叫木須。攪碎的雞蛋叫木樨，是因兩者顏色、形狀相似。
韭黃、土豆絲、青椒都是家常菜，隨便組合加點黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜片都能搭的上。因爲菜裏沒有加肉，不能稱作木須肉，簡稱家常炒木須。

用料  

家常炒木須的做法  

1. 雞蛋加少許糖、紹酒攪散。炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。油比平時稍多一點，油太少炒出的雞蛋不蓬鬆。

2. 用筷子迅速攪開劃散。

3. 半凝固狀態盛出。

4. 鍋裏不需要再添油，用底油炒土豆絲。

5. 加適量生抽。

6. 放入韭黃翻炒均勻。

7. 加雞蛋、青椒，適量鹽調味。

8. 青椒斷生關火。

9. 簡單美味。

10. 雞蛋膽固醇含量較高，攝入一定要適量。