【生酮低碳】宮保雞丁附勾芡醬汁

花生米我這次用了60g，但是不夠吃，最好吃的竟然是花生米。
小貼士：1.這是兩人份，小酮人吃一切減半就可以了。
2.勾芡的魔芋精粉不要加多，口感會很奇怪的。

用料  

【生酮低碳】宮保雞丁附勾芡醬汁的做法  

1. 雞肉切丁，漿肉，漿肉方法請看這裏：
   非常重要，請仔細看。

2. 準備工作：蔥切蔥花，蔥白蔥葉分開。姜切末，蒜切片，胡蘿蔔和黃瓜都切丁，郫縣豆瓣醬切碎。宮保醬調好放置。

3. 不粘鍋放油，多放點，下花生米。明火：小火10分鐘。 電磁爐：300瓦5-6分鐘，盛出來放置。花生還在持續自我油炸，所以時間不用很久。

4. 下雞肉，不要動，等肉的周圍有小氣泡，肉開始發白，有響聲，用筷子慢慢的來回撥動。tips：這裏要注意因爲有魔芋精粉所以油崩的很厲害，一定要小心。炒到全都發白盛出來。

5. 再倒一點油，炒胡蘿蔔因爲胡蘿蔔比較難熟，胡蘿蔔炒軟，撥到一邊，放點花椒粉，放蔥薑蒜小火炒香，放郫縣豆瓣醬。

6. 放雞肉大火炒，炒熟放黃瓜，吃辣的這個時候放幹辣椒丁。炒個半分鐘就倒宮保醬，看到醬汁逐漸粘稠，嘗一下味道，看看要不要加鹽或者代糖。然後下花生米來回翻炒裹勻醬汁，關火撒蔥花。