商用豬肉餃子餡
商用比例做法以及添加劑用料豬肉克商用豬肉餃子餡的做法看圖看圖...
萬用餃子餡
用料鹽5+5克糖少許姜蔥水60克耗油少許雞蛋1個萬用餃子餡的做法1.泡姜蔥水2.炒香花椒和鹽3.炸蔥油(姜，蔥，洋蔥，花椒，桂皮，八角，香菜)4.肉餡倒入鹽，花椒粉，耗油，糖，糊椒粉，生抽，姜蔥水慢慢加入，攪拌上筋。打入一個雞蛋，拌勻。再加入切...
豬肉餡餃子
自留配方，實在太好吃了用料豬肉（前腿肉）1斤大白菜適量香菇3朵胡蘿蔔小半根生薑3片大蔥適量花椒適量粒生抽15g老抽8g鹽10g糖3g胡椒粉3g雞精3g芝麻油少許蔥油1勺豬肉餡餃子的做法豬肉去皮，洗淨切成塊狀，入料理機攪打成帶有顆...
商用餃子包法｜大肚餃子
好多小夥伴問我的餃子怎麼包的那麼好看，今天出個高清細節圖菜譜～因爲這種包法，包起來速度快又好看，所以很多商家喜歡這樣來包，胖嘟嘟的大肚餃子！餡料是韭菜餡，2人的量可以包60個小餃子，一般一個人就是30個餃子量！用料餃子皮60...
水餃可商用(肉餡跟素餡的調味）
這次會一一講解肉餡(母餡）跟素餡的調製，掌握好了調什麼餡都好吃，做多少自己把握就行，第7.8.11的步驟很重要，仔細看完，別嫌我囉嗦用料餃子粉或中筋麪粉500克溫水(35度，不燙手的就可以）250克鹽(和麪用）1克沙蒿(家用可不加）1克豬肉...
韭菜豬肉餡（餃子、包子餡）
韭菜豬肉餡是一款本人經常用到的內餡，（韭菜可以換成蔥或別的蔬菜）可以做包子、餃子內餡；鮮嫩多汁，美味可口，好吃停不下來。用料豬肉糜300克食鹽5克蔥姜水200ml白胡椒粉2克蠔油10克生抽10克雞精少許芝麻香油適量韭菜適量食用...
茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡
茴香，有一種讓人慾罷不能的魔力。用料茴香(淨菜)350克豬肉餡（3分肥）400克鹽10克老抽5克生抽5克雞蛋1個(連殼50g左右)水200克糖20克蠔油15克澱粉10克茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法400克豬肉餡鹽、糖（雞...
通用餃子🥟餡（蒲公英豬肉餡）
疫情孩子在家網課，天天三餐伺候着，簡單省事的餃子🥟就成了我家的主打菜！春天是食用野菜的最佳時期！用料鹽適量蠔油1勺五花肉350克生抽適量十三香適量雞蛋1個鮮蒲公英500g豬油適量蔥姜適量食用油（或花生油、橄欖油）適量通用...
萬能「餃子餡/包子餡」可商用
⚠️調肉步驟：鹽-花椒水-澱粉-醬油-蔥油-配料-鹽-蔥油⚠️所有調料都不是固定量的，自己看着加或減。用料梅花豬肉約1000克豬板油約300克馬蹄（荸薺）約250克紅蘿蔔約250克韭菜約150克調料👇花椒水約300克蔥油約40克醬油約70克蠔...
萬能大蔥豬肉餡（餃子，包子，餡餅都可用）
爲了試用我新買的鉸肉機，今天下午去菜場買了一斤豬梅頭肉，調個萬能的大蔥豬肉餡，包個吃一個就能撐飽你的大肉包吃吃😂用料豬肉1斤大蔥1根生抽1勺鹽適量老抽1勺蠔油1勺麻油1勺水適量萬能大蔥豬肉餡（餃子，包子，餡餅都可用）的做...
豬肉餃| 素餡餃| 玫瑰餃子
我是麪食愛好者，這是日常包得最多的餡。韭菜粉條豬肉/芹菜胡蘿蔔豬肉/香菇大蔥豬肉/還有玫瑰餃子（餡同餃子餡）用料大蔥一根豬肉（一斤皮兩斤肉）適量蔥末適量薑末適量生抽適量鹽適量餃子皮一斤香菇（乾的）適量韭菜適量芹菜適量...
媽媽牌餃子餡，怎麼做都好吃(芹菜餃子餡、包子餡、豬肉餃子餡)
用料生肉500g(1斤)餃子皮70張(我包的餡不大)芹菜(去葉子)7支(我的是小根的一個根算一支)胡蘿蔔一小塊蔥若干生抽3勺(我的勺子不大🥄)蠔油3勺白糖1勺料酒2勺鹽若干(我放了1.5平勺)香油3勺食用油(熱過鍋的)50克花椒粉1....
商用梅菜扣肉包子餡料
商用梅菜扣肉包子餡料用料高湯或皮凍500克梅菜2斤五花肉粒250克姜沫20克蒜20剋剋辣椒麪30克勺豬油250克勺鹽8克白糖10克東古一品鮮50克雞粉10克味精10克耗油30克麪粉克商用梅菜扣肉包子餡料的做法也可以泡個2個小時左...
豬肉餃子餡
用料豬肉500克豆角500克大蔥1根蒜6瓣姜10片蠔油2勺醬油2勺料酒2勺油2勺鹽適量生粉適量清水2勺豬肉餃子餡的做法鍋中加一點鹽煮開水，加入豆角煮至斷生，撈出放涼，瀝水切碎，待加入肉餡中攪拌均勻。豬肉餡放盤中，加蠔油、醬油...
豬肉餡兒（適用包子，餃子，餡餅）
大口單純的肉餡兒真的快樂！五花肉最好新鮮的～用料豬五花700g蔥適量姜適量小米椒適量蒜適量雞蛋1個生抽2勺鹽2茶匙橄欖油少許豬肉餡兒（適用包子，餃子，餡餅）的做法五花肉去皮，可以用來滷～滷豬皮很好吃(｢･ω･)｢其餘部分剁碎，肉餡兒帶...
好吃的牛肉餡餃子 也可以用來拌豬肉餡
放假了放假了怎麼能不吃一次餃子豬肉餡吃膩了來試試牛肉餡你一定不會失望哦用料小蔥頭100克香蔥5顆花椒十幾粒油70克牛肉糜700克蔥白250克鹽5克姜4片（10克左右）生抽3勺蠔油3勺老抽1勺料酒1勺五香粉或十三香3克雞精3克胡...
青椒豬肉餡餃子（自用）
綜合下廚房裏的各種譜子自己第一次嘗試做餃子，非常成功，原來以爲和麪、擀皮自己辦不到，操作後發現真是很簡單，而且按照下邊的用量和方法做出來的餃子皮又薄又不容易破……青椒餡的太好吃了，滿口清香，下廚房裏青椒餡的菜譜不...
豬肉韭菜餃子（包含多用餡）
餃子作爲北方的主打麪食之一，面菜合二爲一，既可以作爲主食，也可以作爲正餐的一個配角，特別是包餃子時全家老少齊參與、其樂融融的溫馨畫面，即使遠在異鄉的遊子念家時回憶起此情此景，也是最溫暖的治癒！今天這款豬肉韭菜餡餃子...
商用萬能搭配餡兒！鍋貼餃子餛飩等
我家開餐館的！🤪用料豬肉餡（肥瘦看自己要均勻）220克玉米250g紅蘿蔔80g以上姜茸10g蒜蓉15g鹽2克生抽4g芝麻油1.5g五香粉0.5g雞粉5g白胡椒粉2g玉米澱粉2克清水適量調和油20克以上，皆可適量商用萬能搭配餡兒！鍋貼餃子餛飩等的...
豬肉芝士餐包（商用）
芝士加豬肉，包在柔軟得麪包裏，實在太美味，還有淡淡得奶香味。用料麪糰部分高筋麪粉1000克白砂糖200克酵母12克牛奶230克鹽10克改良劑5克奶粉30克水310克雞蛋100克奶油120克餡料部分味斯美豬肉角100克牛奶100克芝士碎10克...
白菜豬肉餡（🥟餃子餡餅專用）
用料豬肉克白菜料酒勺蔥姜胡椒粉生抽醬油白菜豬肉餡（🥟餃子餡餅專用）的做法白菜、豬肉剁碎備用。蔥切碎，蔥要切蔥白，蔥末用香油浸泡備料。調豬肉餡。豬肉放大量姜碎，鹽、料酒、多生抽醬油、胡椒粉，拌好。用涼水，少量多次放入...
豬肉香菇、豬肉胡蘿蔔包子餡（可作餃子餡）
冷水上鍋蒸至水開後20分鐘左右出鍋用料姜沫半碗左右（普通碗）豬肉一斤左右大蔥三根左右（蔥白）五香粉兩大勺生抽兩大勺老抽一大勺鹽適量香油四大勺（想香就多放）香菇適量胡蘿蔔適量水適量豬肉香菇、豬肉胡蘿蔔包子餡（可作餃子餡...
【自用】豬肉韭菜菜餃子餡
自用包餃子用料【肉料】豬肉1000克薑末30克蔥花75克【水料】蔥姜花椒水300ml【粉料】鹽：4克雞精6克味精6克白胡椒粉2克糖8克生粉（澱粉）20克雞蛋1個【醬料】生抽40ml老抽15ml耗油10g【油料】加肉餡：熱芝麻油30克玉米油加菜...
（餃子包子餡用）豬皮凍
用料豬皮克料酒勺蔥根薑片（餃子包子餡用）豬皮凍的做法豬皮放水裏洗一下放鍋裏煮一下，放去蔥，姜，料酒過涼切小丁放鍋裏熬至白湯，大約小火一個小時左右過濾放冰箱冷藏至凝固凝固之後，記得切小塊放冰箱冷凍儲存小貼士調餡的時候...
薺菜豬肉餃子，薺菜蛤蜊肉餃子（兩種餃子餡拌餡方法）
春天的野菜最鮮美，薺菜屬於我們最常吃的野菜。薺菜摘的時候要仔細，我喜歡留下薺菜的嫩根。洗的的時候也要很仔細。不然會有沙土。需要淖燙一遍去掉野菜的苦澀。煮扒蛤蜊肉的時候，要把鍋裏的湯留着拌餡，更鮮美。愛吃五香粉...