通用餃子🥟餡（蒲公英豬肉餡）

疫情孩子在家網課，天天三餐伺候着，簡單省事的餃子🥟就成了我家的主打菜！春天是食用野菜的最佳時期！

用料  

通用餃子🥟餡（蒲公英豬肉餡）的做法  

1. 蒲公英洗乾淨

2. 蒲公英焯水，撈出放涼水裏，然後撈出拽幹水分切成菜沫，倒入花生油拌勻（如果是其它油，可以把油燒開晾涼後倒入），備用。

3. 蔥姜花椒提前浸泡20分鐘水（使用的時候把花椒蔥姜撈出）。

4. 五花肉用絞肉機絞成肉沫，放一個雞蛋，蔥姜（隨意），一勺生抽，一勺耗油，適量鹽，開始攪拌，攪拌到感覺有阻礙感。

5. 再加入適量豬油，把蔥姜水分3次倒入肉沫中攪拌，每次都是攪拌到有阻礙感再加水，最後再放入適量花生油。

6. 把蒲公英倒入攪拌好的肉沫中，繼續攪拌。餃子餡就完成了，醒半小時。

7. 我是買的餃子皮，方便省事。

8. 把水煮開下餃子。

9. 好吃😋的野菜餡餃子🥟出鍋了。

10. 再配上靈魂的臘八蒜或糖蒜

11. yyds

小貼士

1、野菜焯水後放涼水裏，去除苦味。切成菜沫後要用花生油拌勻，餡不然就會很乾。
2、蔥姜水不可少，水少了，肉就會幹。
3、肉餡可以通用，可以按照自己的喜好更換配菜就行。