香麻土豆牛肉（廚房小白一學就會）

老媽拿手的美食，充滿重慶味道，麻辣程度自己可控，小孩吃的話少放點豆瓣和辣椒，我五歲的怕辣的兒子就吃得很歡~不怕辣的就多放點辣吧，我和我老公一會兒就能幹掉一盆~

用料  

香麻土豆牛肉（廚房小白一學就會）的做法  

1. 如圖準備好佐料

2. 準備1.5勺郫縣豆瓣醬（比圖上多）

3. 用已經洗好的牛腩塊（有牛筋會更香），這次的牛肉有點肥

4. 熱鍋冷油，油量如圖，不能太少哦

5.      油里加豆瓣醬、幹辣椒炒香，然後倒入牛肉來回翻炒，再放香葉、大蒜、料酒。觀察牛肉的顏色，顏色不夠紅的話再加點豆瓣醬。來回翻炒，至肉沒有血色、無水汽，再放入少許鹽、糖，翻炒五分鐘左右。

6.     將炒好的料全部倒入電高壓鍋內，加開水淹沒牛肉（水量不要太多），選高壓鍋-肉排骨檔。

7.    肉排骨檔時間還沒結束時，關機等氣壓下去後，開鍋加入土豆、胡蘿蔔。

8.       加入如圖的土豆、胡蘿蔔後，繼續用高壓鍋肉、排骨模式。
   

9.       模式結束後放氣，加芹菜、蒜葉，關蓋再燜一會兒。
   

10.   最後開鍋，加少許白胡椒粉，盛香菜，開吃！！！