酒香榴蓮飯&荷葉海鮮糯米飯（廚studio視頻直播課作業反饋）

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此食譜爲廚studio【酒香榴蓮飯&荷葉海鮮糯米飯】視頻直播課程課後作業反饋專區

【授課講師】
Nansen，中式烹調技師，從業15年，擅長中西式料理與創意菜品研發製作，秉着對烹飪美食專業的態度，願將這份技藝修行與生活融合，同大家一起分享這份美味樂趣。

【課程內容】
兩道飯類的菜餚，主食與點心相融合，一鹹一甜，成爲家宴餐桌上最受歡迎的佳餚，也更少不了那一份甜蜜與美味。傳統的八寶糯米飯大家都很熟悉，而這次的課程它將來一個華麗的轉身，將糯米與榴蓮搭配，柔糯香醇，造就了一道酒香撲鼻的榴蓮飯，甜而不膩，依舊美味。荷葉的清香總是很誘人，將鮮嫩的海鮮，鮮香的八寶料，香糯的米飯完美搭配，融合成一道鮮香四溢的荷葉海鮮糯米飯，讓傳統的家宴都可以吃出創新與喜慶。

【你將會學到】
• 糯米的分類及選擇與儲存。
• 糯米浸泡、蒸制的方法與要求。
• 海鮮的挑選及初步處理方法。
• 花雕酒、紅糖的分類和選擇。
• 兩道菜餚的食材、調味料搭配比例。
• 兩道菜餚的製作方法及操作要領。
• 成品榴蓮飯的儲存以及再加熱方法。
• 家庭蒸制類菜餚製作的工具選擇及一些特殊技巧。

【適宜人羣】
零基礎課程。適用於從未接觸過料理製作的學員。

【學習方式】