快手爽脆小黃瓜

只要在菜市場碰到賣這種小黃瓜寶寶的，必定得挑2斤回來，一定不要選太粗大的，大拇指粗細的最好。

用料  

快手爽脆小黃瓜的做法  

1. 小黃瓜2斤，洗淨晾乾水分，姜6片切絲，蒜7瓣切片。

2. 裝入無水無油的容器，上面撒薑絲、蒜片、花椒、幹辣椒段。

3. 撒白砂糖2茶匙，大粒鹽適量，稍醃30分鐘後，上面重壓一個裝滿水的大號可樂瓶。

4. 重壓1小時翻動一次，再重壓，重複3次就OK啦，蓋上蓋子放冰箱冷藏一晚上，早上喝粥搭配碧綠爽脆的醃小黃瓜，別提多美味了！

5. 我一般喜歡剪成小段，淋點芝麻香油，這樣更好吃。

6. 佐粥超爽口

小貼士

一滴水也不要加，黃瓜醃漬後會出水的。