最適合夏天的撈汁花甲

愛花甲，各種不同的做法都想試試，撈汁海鮮在夏天也特別受歡迎哦，如果你最近有家宴安排，請給這道菜一個位置好嗎？簡單，但不失美味，入口回甜，清清涼涼的感覺。

用料  

最適合夏天的撈汁花甲的做法  

1. 花甲加鹽吐沙，買的時候注意買吐好殺乾乾淨淨的

2. 小米辣切圈，蒜切片，用30g油燒熱，淋入，把蒜香味逼出來。
   把除蔥姜料酒白醋，芥末這5樣外的調料倒在一起放入薑片跟小米辣裏攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘

3. 處理好調料處理花甲，拿鍋放入適量水，燒開，放入蔥姜料酒白醋，倒入花甲煮大概2分鐘

4. 大概2分鐘都開啟了的話就撈起來放入涼水中，煮太久肉會掉出來

5. 花甲從涼水中撈出來瀝乾水分，放入香菜粒，香菜葉子，葉子可以保留大一點裝飾，從冰箱拿出撈汁，調入芥末攪拌均勻倒入花甲中，出品完成。(上桌再倒入撈汁，不然怕泡太久會鹹)吃完後撈汁撈了幾隻白灼蝦，清甜清甜的，味道也很不錯，不捨得倒掉醬汁，一會放入雞爪試試，好吃再來分享。

小貼士

1.準備冰水
2.香菜最後才放
3.芥末是冷藏完後要倒入醬汁前加入，一定要拌勻，不好就到一樓芥末的話你懂的