涼拌鮮蔬

下酒小涼菜，方子裏的蔬菜不是固定的，大家可以根據自己的喜好自由發揮。

用料  

涼拌鮮蔬的做法  

1. 所有的菜摘洗乾淨控幹水分。

2. 胡蘿蔔切細絲，金針菇去根，粉絲泡在熱水裏。

3. 鍋中加水，燒開，滴入幾滴玉米油，再加一小撮鹽。分別將胡蘿蔔，金針菇，菠菜焯水。撈出後過涼水（涼白開或純淨水）

4. 所有菜控幹水分，菠菜切段。
   粉絲煮熟，過涼水，也控幹水分。
   乾紅辣椒洗淨，用剪刀剪成辣椒圈。

5. 以上材料放入一個大盆中，一大勺蒜蓉放在上面，撒上紅辣椒圈。撒入鹽、糖、醋、生抽。

6. 冷鍋加入玉米油，撒入花椒粒，最小火將油花椒炸香，撈出丟掉。繼續把油燒至冒煙，關火，把熱油澆到紅辣椒和蒜蓉上。

7. 將所有材料拌勻，裝盤上菜。