美食日記|中國24節氣之【穀雨】梨花醬排骨

穀雨時節，
楊花飛舞，柳絮飄揚，
西廂養蠶，家燕歸巢，
杏花疏落，牡丹初好。

時至暮春，奼紫嫣紅早已開遍，人間錦繡盡收眼底。
穀雨，是春季最後一個節氣，也意味着寒潮天氣就此結束。

這一期的主題菜式很容易做，從叮咚買菜購入的蔡長青-京都排骨，
自然解凍，開啟包裝，蒸熟即可，美味佳餚可以如此簡單。

擺盤用了一些巧妙的小心思，盤緣篩抹茶粉，使得餐盤有了春意盎然。
裝飾的脆片是用越南春捲皮剪成形油炸而成，大米色，形似雨滴，看似有種梨花感，菜名也就由此而來。

古諺雲：清明麻，穀雨花，立夏栽稻點芝麻。
不如來杯穀雨茶，一同來賞繡球花。

用料  

美食日記|中國24節氣之【穀雨】梨花醬排骨的做法  

1. 木繡球

2. 蔡長青京都排骨預製菜，蒸熟即可。

3. 擺盤步驟

4. 越南春捲皮炸的小尖尖兒

5. 是糖醋風味

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