夏季清熱解暑靚湯——節瓜菜乾香菇素湯

夏日豔陽，樹影斑駁，
應該煲個好湯，
煙火氣息，
是你和生活深深的連結。
山裏帶回來的廣東大節瓜，
幾顆野生香菇，
今年生曬的大菜乾，
一顆蜜棗，
素湯給你驚喜。

百科：
1.節瓜具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，對於治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等，都有一定的輔助效果。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。
2.現在香菇主要有袋料香菇和椴木香菇兩種，菜市場裏基本都是袋料的，而椴木香菇是在砍倒的樹幹上打眼，在樹眼裏放入菌種等待其自然生長出來，因此椴木香菇的香味，口感和營養都要好於袋料的。今天煲湯就是用的野生香菇，整鍋湯清甜無比[色]如果沒有，可以用普通香菇替代。

用料  

夏季清熱解暑靚湯——節瓜菜乾香菇素湯的做法  

1. 將材料準備好。

2. 節瓜切成塊狀，放一邊備用。

3. 菜乾先行用冷水泡發2個小時，洗乾淨然後切成小片。香菇也泡發，洗乾淨。

4. 將鍋中盛入水，將鹽，油先行倒入鍋中，再將菜乾、香菇、蜜棗、姜放入，熬煮40分鐘。

5. 熬煮40分鐘後，放入節瓜，再熬煮20分鐘即可。