超級下飯的快手炒雞蛋花蛤肉

這道菜我在桂林的粵菜館吃過，超級無敵下飯

用料  

超級下飯的快手炒雞蛋花蛤肉的做法  

1. 這個花蛤肉在超市冰櫃冷藏地方都有得賣，一份很多的了，買回來解凍用清水過一下，瀝乾水備用

2. 雞蛋兩個，放一點點鹽，用筷子打撒備用

3. 蒜切碎備用

4. 熱鍋放油放切好的蒜蓉爆香

5. 像圖片這樣有點金黃金黃的就可以放花蛤肉進去了

6. 花蛤肉放進去後翻炒一下，因爲我沒有不想姜，所以放料酒來去腥

7. 花甲會出水，一定要慢火把花甲慢慢炒幹水，然後再放點油進去

8. 放油後就可以把打撒備用的雞蛋倒入鍋中，不要太大火，否則會焦，快速翻炒，讓雞蛋和花蛤肉一起粘連

9. 如果不夠鹹可以放點用一點點水開的鹽水或者醬油進去

10. 炒幹水就可以出鍋了，如果想要漂亮一點可以撒點蔥花上去點綴一下

小貼士

非常簡單又下飯的一道快手菜，如果想吃辣的話可以放兩個紅色小辣椒，熱油放蒜的時候把紅辣椒一起放，這樣炒出來的花蛤雞蛋顏色看着更有食慾