山藥蓋飯

我每次吃日料時都會點山藥蓋飯，今天師父做的山藥蓋飯簡直比在日料店吃到的還要好吃。吃起來它是溫溫潤潤的，帶上一點淡淡的醬香，多嚼幾口山藥的甜和米香又會涌入口中，我簡直可以一口氣吃下去好幾碗~你們一定不要錯過咯~

用料  

山藥蓋飯的做法  

1. 【1】做溫泉蛋
   在1000ml的滾水中加入300ml的涼水，並把雞蛋放入浸泡8分鐘，到時間後撈出浸泡在涼水中備用。

2. 【2】加熱米飯
   將冷的米飯入鍋蒸熱。

3. 【3】切配料
   將蔥切蔥花備用。

4. 【4】打山藥泥
   將山藥切成小段後放入食品袋中，用硬物將山藥拍打成泥，打好後裝入碗中備用。

5. 【5】做醬汁
   在碗中加入4匙醬油、2匙味淋和1匙清酒做醬汁，將做好的醬汁加入山藥泥中攪拌均勻。

6. 【6】加入柴魚湯
   將泡好的柴魚湯濾出，加入山藥泥中攪拌均勻。

7. 【7】盛盤
   將熱好的飯取出裝在碗中，淋上調好的山藥泥，撒上蔥花，鋪上溫泉蛋即可。

小貼士

1、可以使用現煮的米飯，或用冷飯加熱均可。
2、山藥泥和醬汁的比例約爲10：1。
3、山藥泥和柴魚湯的比例約爲5：1。