紅燒肉(超級簡單適合學生黨)
出國留學一陣時間了,外面的中餐都吃厭了,唯有這道紅燒肉百吃不厭。材料只需一條五花肉,以及基本的佐料,看着鍋沸騰後又轉中火s燉,香氣四溢。配上一碗白飯,幾條青菜,簡單又滿足。
用料
500克紅燒肉 | |
冰糖4-5個 | |
姜(切片) | |
蔥一條(切段) | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
八角一個 | |
等待 |
紅燒肉(超級簡單適合學生黨)的做法
五花肉切塊,放入冷水鍋中,丟入薑片倒入些許料酒,調至大火,水滾肉熟後,將紅燒肉放到另一個碗中,冷水洗淨,待用。
大火熱鍋,熱油,將火調小,然後放入冰糖,當糖溶後,加入五花肉快速翻炒,調中火,翻炒至皮微黃。加入生薑八角及蔥段,倒入生抽老抽料酒,然後加入溫水末過肉。待水開,蓋上蓋子,調中火,等待十五分鐘。
十五分鐘後開蓋轉大火,繼續燉,大概十分鐘後,用鍋鏟翻炒一下肉,收汁,挑出不要的佐料,一道紅燒肉就完成啦。
小貼士
注意一定要放老抽,老抽是用於調色,根據個人對顏色的喜好放多或少,後半段一定要開啟鍋蓋,易於收汁。