雙皮奶(超超超級簡單，適合新手)

用料  

雙皮奶(超超超級簡單，適合新手)的做法  

1. 
   準備200克純牛奶，中火煮到冒小泡，煮沸前倒入碗裏。

2. 撇除浮沫，通風處放涼20分鐘，直到表面形成一層奶皮。

3. 雞蛋分離出蛋清，加細砂糖打勻，用牙籤撥開奶皮，牛奶倒入蛋清中，碗裏留一點點奶，防止奶皮粘住碗底。

4. 打勻牛奶和蛋清，用篩子過一遍，濾掉蛋清顆粒，然後把奶液裝入有“尖嘴”的容器。

5. 找到原來倒出牛奶的口子，緩緩倒回碗裏，這時候可以看見原來的奶皮又浮起來了。

6. 用保鮮膜包好，放入冷水鍋中，大火蒸10分鐘即可。

7. 切一些紅火龍果，切成小丁，點綴在雙皮奶上。當然，也可以用自己喜歡的水果。冷藏後風味更佳。