黯然銷魂色味俱佳蜂蜜肥叉五花叉燒【蜜汁叉燒】

好吃又好看的叉燒要滿足以下幾個條件

1.充分的醃製。48小時以上更入味，而且烤一個小時也絕不會幹柴。

2.加蜂蜜。比砂糖上色漂亮，而且更具風味。

3.要有肥肉。梅肉都嫌瘦。三七分的腿肉、五五分的五花更棒。

蜂蜜的美拉德反應+肥肉出油後的香而不膩入口即化，人生何求！

用料  

黯然銷魂色味俱佳蜂蜜肥叉五花叉燒【蜜汁叉燒】的做法  

1. 豬五花/豬後腿衝淨，去皮，切片或者塊，5cm厚度以內更容易醃透。

2. 蔥薑蒜切片，玫瑰腐乳塊壓成泥。所有醃製料混合。

3. 豬五花/後腿放入醃料混勻。轉移至密封袋，冰箱冷藏48小時以上。豬肉平鋪在密封袋中，24小時後整個密封袋上下翻轉一次。

4. 取出醃製好的豬肉，去掉表面的蔥薑蒜，醃料汁倒入碗中。烤箱預熱180-200度，中層，熱風循環，烤制30-40分鐘。
   烤制時間根據豬肉塊大小調整，上色到滿意程度爲止。我烤1小時都不幹柴。
   中途每15分鐘取出，正反面塗抹倒出的醃料汁，共2次。

5. 
   趁熱切片食用。