義式西紅柿牛肉丸

牛肉丸咬下的瞬間，嘴裏散發出一股濃濃的香草香氣，搭配用新鮮小蕃茄熬煮的醬汁，清爽帶點酸甜滋味，偶爾還能咬到香蒜粒，味覺上饒富層次感。

用料  

義式西紅柿牛肉丸的做法  

1. 牛西紅柿切丁，洋蔥切細末備用。

2. 取一容器，放入牛絞肉、豬絞肉、洋蔥末、雞蛋、蒜風味油、玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒、洋香菜葉，用手混合均勻並帶有黏性

3. 將混合後的食材做成肉丸，然後裹上一層面粉。

4. 平底鍋熱鍋，倒入蒜風味油，放入香草肉丸並加入適量荳蔻粉，煎至金黃色取出，放在盤上備用。

5. 原鍋放入牛西紅柿丁，加入玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒調味，並加入適量的水，煮2分鐘並帶有濃稠度 。

6. 加入香草肉丸，小火燜煮約3分鐘，檢查香草肉丸是否已全熟。

7. 盛盤後，灑上洋香菜葉即完成。

小貼士

煎香草肉丸時，加入荳蔻粉可增添食物的香氣。