牛奶蒸蛋不夠鮮香嫩滑?那是因爲你漏了最關鍵的這一步

有朋友說吃膩了水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，我建議把水換成牛奶，蒸出來的蛋如凝脂細膩，也更有營養。

朋友聽了興致勃勃去嘗試，然後向我抱怨，根本沒有什麼凝脂細膩，說我是個大忽悠。

我哈哈大笑，馬上做了個牛奶蒸蛋，她恍然大悟:原來如此，是自己漏了最關鍵的這一步!

到底哪一步這麼重要?快跟我學起來~


食材

雞蛋1個

鮮牛奶150g，也可用純牛奶

配料適量(玉米粒，小銀魚，紅蘿蔔粒)

用料  

牛奶蒸蛋不夠鮮香嫩滑?那是因爲你漏了最關鍵的這一步的做法  

1. 1.牛奶倒入蒸碗，打入雞蛋，加少少鹽，攪拌|均勻。

2. 2.蛋液過篩1-2遍，如有浮沫要撇去，這就是那最關鍵的一步啦，過了篩消了泡的蛋液，非常細膩。

3. 3.蒸碗用耐高溫保鮮膜蓋好，水開後放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘。

4. 4.揭開保鮮膜，輕輕放入配料，再蓋好保鮮膜蒸3-5分鐘即可。

5. 5.細膩鮮嫩，端起時能感覺到顫微微的抖動，想吃嗎，可以開動啦！