酸辣可口醃黃瓜

前小桔農場的黃瓜豐收啦，黃瓜一不小心就老了，來不及吃怎麼辦呢？醃黃瓜可能是比較靠譜的想法了😋
搜了一下網上的做法，我不太喜歡純粹加醬油的做法，決定還是參考檸檬鳳爪的做法，只是沒有加檸檬。

用料  

酸辣可口醃黃瓜的做法  

1. 黃瓜切條，加適量鹽，鹽不要太多，否則會很鹹，我不太喜歡很鹹的口感。攪拌均勻，醃6-8小時

2. 醃好後是這樣，把水瀝乾

3. 裝入紗布袋中，上面用重物壓8-10小時

4. 壓好又出了好多水，壓出水口感才能比較脆

5. 鍋中加油，油熱後加花椒，然後倒入生抽和陳醋，喜歡顏色深可以加點老抽，我這個沒有加。燒沸後放涼

6. 等待調料放涼的時候切蒜片，姜去皮切絲，小米椒切段，香菜切段

7. 壓好的黃瓜擠幹水

8. 調料放涼後倒入黃瓜內，同時加入薑絲、蒜片，小米椒和香菜，我沒有白酒了，放了兩顆酒漬楊梅，拌勻，密封放入冰箱。第二天就可以吃，三天後口感特別好吃😋