爽口醃黃瓜
用料
黃瓜 | 3根 |
辣椒 | 3個 |
小米辣 | 10個 |
鹽 | 克 |
姜 | 兩大塊 |
蒜 | 3個 |
醬油 | 2大勺 |
油 | 兩大勺 |
糖 | 1小勺 |
白酒 | 1小勺 |
花椒 | 20粒 |
芝麻 | 適量克 |
雞精 | 適量 |
爽口醃黃瓜的做法
準備黃瓜,辣椒,小米椒
把黃瓜、辣椒切條,小米椒切碎
放入鹽拌均,醃製4小時左右
裝入布袋,用重物壓在上面,壓4小時左右,壓出黃瓜裏多餘的水分,天太熱的話可以放在冰箱
這是壓好的
把醬油到鍋裏,小火燒開,放入適量白糖化開,盛出放涼待用
鍋中倒入油,放入花椒,芝麻小火炸香,盛出放涼待用(一定要小火,不然會糊掉)
蒜姜切碎備用
放入醬油,花椒油,白酒,雞精
放入姜蒜
這是拌好的
放入密封瓶醃製兩天左右就可以開吃了(天熱可以放在冰箱儲存)
小貼士
如果不吃辣的朋友可以不放小米椒哦