櫻花奶酪包🌸

麻薯燙種參考了珊妮媽的，第一次在燙種中加入糯米粉。口感是不一樣的軟糯
30g高筋麪粉➕10g糯米粉➕2g糖➕45g開水攪拌均勻冷藏備用
150g火龍果➕3g檸檬汁打成汁過濾冷藏備用

用料  

櫻花奶酪包🌸的做法  

1. 麻薯燙種材料加開水攪拌無干粉

2. 火龍果切塊➕檸檬汁榨汁

3. 麪糰裏除了黃油與鹽的所有材料放入廚師機先低速攪拌無干粉後高速

4. 揉出粗膜➕黃油與鹽先低速攪拌至黃油融化後轉高速

5. 揉到九成筋

6. 滾圓發酵兩倍大

7. 一發過程中，將軟化的奶酪奶酪➕糖粉➕蔓越莓幹攪拌均勻備用（蔓越莓幹水洗後放微波爐加熱20秒，這樣的果乾比較軟）

8. 將發酵好的麪糰分割成16g一個

9. 取一個麪糰按扁

10. 翻面包入適量乳酪餡

11. 包圓

12. 五個一組放入圓形紙模

13. 挨個全部包入奶酪餡放入紙模，進行二發至二倍大

14. 取出麪糰篩上適量低粉然後劃上花瓣送去預熱好的烤箱，上火140下火200度烤18分鐘。溫度時間根據自己烤箱把握

15. 出爐震熱氣自然冷卻

16. 顏值高口感好❤️