五分鐘速成麻辣千張

用料  

五分鐘速成麻辣千張的做法  

1. 準備千張皮一張，洗乾淨
   千張在超市或者市場就有賣，一定注意不要風乾了，會變硬

2. 切成長條狀，寬度越均勻約好

3. 下鍋焯水，煮熟，撈出備用

4. 起鍋燒油，比炒菜更多一些的油沒關係的。這裏忘記拍照了

5. 把準備好的調料倒進鍋裏，注意油溫不要太高，不然調料會糊，吃起來發苦。

6. 這是倒進油鍋的樣子，開小火或者離火翻炒均勻

7. 關火，倒入焯好水的千張皮，用餘溫繼續翻炒，拌勻。
   這裏可以嘗一下，鹽味合不合適，如果淡了可以適當補一點鹽。
   翻到每一根千張絲都沾上調料即可出鍋。裝盤

8. 以上，麻辣涼拌千張絲，成功！

小貼士

油可以多一點，千張絲小心風乾