涼拌黃瓜 （清爽不辣）

夏天，就喜歡這樣清新爽口的涼菜，都能多吃兩碗飯！

用料  

涼拌黃瓜 （清爽不辣）的做法  

1. 黃瓜洗淨，去皮，如圖。對半切開，去籽，我是用鐵勺🥄把手操作的，很方便。

2. 因爲去籽了，再用淨水沖洗一下，切片。放入保鮮盒內，加去1勺鹽➕3勺糖➕少許白醋（3勺左右）➕3瓣蒜壓成泥，用手抓勻入味（感受不到鹽糖的存在那種），然後壓平整，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

3. 放入冰箱冷藏十五分鐘左右即可取出，用手少量多次的取出，擠幹水份，放入盤中。這個過程裏，如果不喜歡吃飯蒜末的話，可以在擠水的過程裏，挑出蒜末扔掉

4. 榨菜or蘿蔔頭切末➕芝麻，灑在黃瓜上。鍋中倒油燒熱，澆在芝麻上，能聽到“滋滋”聲。最後，倒上少許的生抽➕少許的老陳醋，即可！

5. 這是去籽的操作

6. 這是放了調料準備醃的樣子

7. 這是醃好後拿出來的樣子

8. 這是水分擠完後的樣子，三根黃瓜，就這麼多

小貼士

1.醃製的時候，通常鹽1勺左右就可以了，糖➕蒜➕白醋的話根據個人口味，我偏酸甜，糖通常放4勺，白醋是醃出來會更脆一點。

2.蒜的話，喜歡吃蒜的就可以多放，家裏有壓蒜泥的東西所以直接壓泥了，味道更好的融入。

3.我不喜歡吃的時候吃到蒜末，所以在擠水的時候就極可能的去掉蒜末，肯定是去不乾淨的，隨緣。

4.加榨菜or蘿蔔頭是個人喜好，和黃瓜一起吃很爽口下飯。芝麻也是，這些都可以不加。

5.倒熱油和倒麻油對比之下，感覺熱油更好吃，不喜歡的話也可以用麻油代替。至於熱油，可以在炒菜燒油的時候多放一點，直接倒過來用，就不用特意燒油了。

6.因爲用白醋醃過了，黃瓜已經是有味道的了，老陳醋一開始千萬別放多，不然真的很酸，可以根據個人口味增減。（生抽也一樣，少許即可）

7.黃瓜因爲削皮➕去籽➕擠幹水分，出來的分量會不多，我是3口人，至少三根，兩根不夠吃。當然，也根據黃瓜的大小，自己掌握吧！