山楂醬拌青木瓜絲

做山楂糕失敗，成了山楂醬。雪櫃裏朋友送的自家青木瓜，本想做泰式木瓜沙拉，奈何沒甜辣醬，糖前兩天做山楂糕也用光了。失敗的山楂糕變成美味的山楂醬。突然想可以用山楂醬來醃製，也是酸甜口。出品意外的爽口美味。

用料  

山楂醬拌青木瓜絲的做法  

1. 青木瓜削皮去籽用擦絲器擦絲

2. 山楂醬準備（新鮮山楂去籽去蒂加糖熬煮）

3. 將山楂醬加入木瓜絲中拌均勻，因爲醬比較稠，可以加入少許涼白開。嘗試味道，看酸甜需要再加入一點點白醋和糖。

小貼士

木瓜最好青點，這樣比較爽脆。廣東菜五柳蛋中的木瓜絲就是酸甜可口爽脆美味。拌好的木瓜絲冰過更適合夏天，我的因爲木瓜本身冰櫃裏拿出來的就不再回冰了。