下飯菜醬茄子

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜醬茄子的做法  

1. 茄子洗淨擦乾水分切成段或者可以不切，青椒段，肉絲，蒜片，蔥花，豆瓣醬準備好。

2. 放入比平時做菜多一點的油，冷鍋放入茄子，開火蓋上蓋，火開始可以稍微大點，過後調成小火。等到約2分鐘翻面，讓茄子均勻受熱變軟。

3. 等茄子變軟，加入青椒也炒至變軟，變軟之後就出水容易崩油一定要注意安全。

4. 等茄子青椒都炒好了，推一邊（也可以茄子青椒盛出來）加入肉絲炒至變色，加入十三香蔥花，再加入豆瓣醬生抽，加入小小半碗水，炒勻，再加入蒜片和牛肉粉，出鍋。

5. 你看我怎麼樣？有食慾吧？

6. 吃飯嘍，今天又做了可樂雞翅。茄子吃的時候用筷子撕成條沾點湯吃別有味道，特別下飯。

小貼士

做這個菜難度就是開始炒熟茄子容易崩油，所以炒菜還不太熟練的人或者膽小的不要嘗試，可以借用鍋蓋避免崩到油，不至於有大危險，但是有時會崩到手臂。省事的做法可以再多放點油，就是過油，那就做得更簡單點，就得把茄子撈出來，再做下一步。