土豆燉肉蓋飯
做一份土豆燉肉蓋飯,土豆軟糯,湯汁濃香,超級下飯,一份下肚滿滿的能量!
用料
豬肉 | |
土豆 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
麪粉 | |
鹽 | |
雞精 |
土豆燉肉蓋飯的做法
豬肉切丁,放入料酒、老抽、生抽、麪粉,攪拌均勻醃製10分鐘
土豆切丁,蔥切段,姜切絲,蒜切末備用
鍋裏放油,放入八角、蔥段、薑絲、蒜末,炒出香味
倒入醃製好的豬肉丁,翻炒一會
倒入少量開水燉煮
倒入土豆丁,加開水沒過土豆,繼續燉煮
待湯汁粘稠,加入鹽、雞精,攪拌均勻
裝盤
把蒸好的米飯用小碗盛好壓緊倒扣在盤子上,旁邊倒上煮好的土豆燉肉,精緻的土豆燉肉蓋飯就上桌啦,超級下飯
小貼士
1.土豆一定要選那種表皮發黃,切開也發黃的,這種澱粉少一些,炒着吃好吃,燉着也比“面”土豆好吃。如果不知道買那種,就選貴的買,這種也被稱爲“荷蘭土豆”。
2.醃製豬肉放麪粉是爲了讓豬肉不柴,放澱粉也可以。